天若有情天亦老 人间正道是菜场

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线上普及||菜市场的熟客经济将逐渐转向品牌化
2019/11/18 10:26:28

如今的菜市场,按当地菜贩的话说,卖菜的比买菜的多,许多档口立起了能把人脸挡住的方形二维码,身着蓝色工作服的外卖小哥成了与菜贩交谈最多的对象。


2017年,新零售旋风吹向各行各业,所到之处枯叶凋零,嫩芽生长,带来的是人们消费方式的改变。


据饿了么数据统计,过去的2017年,成都只买一根玉米的订单超过6000个,只买一块豆腐的订单超过4600个,近3000个“下单只为两根小葱”的菜市场外卖订单。


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潮水的方向正在改变。在这样的背景下,组成大环境的每个要素都受到影响——披星戴月进货的菜贩,菜市场遛弯的大爷,还包括组团涮火锅的年轻人。

 

29岁菜贩月入10万 一年扩张30家分店


2016年底,当周围越来越多人开始把“互联网+”挂在嘴边时,罗清松决定试一试。抱着能增加收入的心态,罗清松辞掉销售员的工作,成立专卖蔬果的“良厨生鲜”,一头扑在菜市场,批发、挑菜、摆摊,那段时间,凌晨3点的成都,罗清松再熟悉不过了。


2017年7月,良厨生鲜找到饿了么,开辟了新战线——线上零售,这给罗清松带来了意料之外的惊喜。


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图为“良厨生鲜”的一处店面。


据饿了么数据, 上线半年,良厨生鲜的外卖交易额超过线下,2018年以来,线上交易额平均每月环比增长60%,并在2月实现环比增长160%。


迅猛成长的还有不断壮大的加盟商。2年内,罗清松已将30多家摊铺收归麾下,大约每3、4公里一家分店,现已基本实现成都市区全区域覆盖。“成绩最突出的一个分店,线上月交易额已突破10万元,超过线下成为主要的订单来源。”


“线上卖菜和逛菜市场最大的不同是,消费者看不到菜品,最多只能看到图片。精修的图片往往会给用户较大预期,对菜品质量就更高了。”


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罗清松在其中一处店面检查菜品质量。


随着线上买菜的普及,菜市场已从原来的熟客经济转向品牌化。以往在线下,买菜主要看熟人和价格,较少看品牌,买菜经验不足的年轻人更是逛到哪里就在哪里买。但在线上,消费者不能亲自挑选菜品,会更倾向于看品牌来做决策。


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